Zelená jídelna Vrchlabí - Vítáme Vás!

Slovo klasika

"V dnešní době zná člověk u všech věcí jejich cenu a u žádné její hodnotu."

Oscar Wilde

Slovo šéfa

Vážení příznivci vegetariánského stravování a zdravého životního stylu,

jak již řekl dávno klasik, žijeme v době, kdy pojmy cena a hodnota zdánlivě splývají. Není se čemu divit. Nutí nás k tomu civilizační ruch, při kterém lehce zapomínáme, že ty pravé hodnoty jsou v našem životě přeci jen někde jinde. Mám tím na mysli hodnoty skutečné kvality života. Ty pravé hodnoty, co nám stále dává příroda, zkušenosti našich předků a neméně i osobní přístup každého z nás nejen ke svému okolí ale taktéž k sobě samému.

Je na úvaze každého z nás, zda pro své zdraví vykoná něco prospěšného či nikoliv, ať je to například sportování, provozování různých zálib, nebo "jen to prosté" a dnes jak se říká "trendy" provozování zdravého životního stylu. Záměrně jsem použil apostrofy, neboť pro mnohé z nás to skutečně problém je, pokořit se té síle přírody, ale přitom neváhat přijmout všechny její dary a výzvy a užívat jich plnými doušky. Ona nás pak za to může odměnit tím, že lépe zvládneme stres, nemoci, stárnutí. Jednou z cest k této nesporné výhodě jsou i správné stravovací návyky.

Dovolte proto, abych Vás touto cestou co nejsrdečněji pozval do naší vegetariánské jídelny a popřál Vám mnoho chuťových zážitků ze skutečně zelených pokrmů, které zde nabízíme.

Dobrou chuť!

Vladislav Fiška, vedoucí provozovny

Slovo kuchaře

Nazdar lidičky!

Je asi zbytečné říkat Vám, že menu, které nabízíme, nikde v okolí nenajdete. Také je asi zbytečné Vám psát, že Vám garantujeme čerstvé suroviny každý každičký den. A už vůbec Vám asi nemusím připomínat, že "děláme" domácí kuchyni "Jako od babičky"! Co to znamená? Jednoduše: absenci veškerých běžně používaných průmyslových dochucovadel, rychlopřípravků, geneticky modifikovaných a levných syntetických surovin! Naopak, používáme výhradně BIO bujony a originální japonské fermentované sojové omáčky, čerstvý tvaroh a též mléko, obojí od místního farmáře. Upřednostňujeme místní a české suroviny.

V našem jídelníčku taktéž najdete opomíjené nebo dokonce zapomenuté suroviny jako jsou například: špalda, pohanka, jáhly, cizrna, mungo, polenta, pšeničný seitan, sojové polotovary jako tofu nebo tempeh, mořské řasy, karob nebo třeba jen celozrnná rýže nebo semolinové těstoviny.

Používáním odlišných surovin a modifikací receptur dosahujeme originálního výsledku v podobě netradičního menu, které se skládá z typických vegetariánských jídel, veganských pokrmů, čerstvých zeleninových salátů, zdravých polévek a pečených dobrot z celozrnné mouky. Nebojíme se ani variací tradičních pokrmů z netradičních surovin.

Přijďte ochutnat! Třeba naši svíčkovou!!!